说到台东最知名的农特产，大家一定想到水果界的绿宝石、又名「佛头果」的释迦﹗而菠萝释迦得利于台东纵谷海岸四季稳定的独特气候，加上农民辛勤耕作、独步全球的人工授粉和剪枝产季调节，台东的产量及质量都是世界第一。
释迦产季一般由每年12月份开始至翌年3月，因此是春节团聚的首选伴手礼；而大目释迦在夏天8至10月也有产，冰镇之后口感像甜甜的剉冰风味佳。释迦营养价值高，有丰富的钾、钙、镁、磷等矿物质，是最佳抗氧化、抗老化的水果，其中菠萝释迦更被 BBC 评选为「世界最有营养食物第二名」。至于怎样挑选好吃的释迦？原来秘诀在于选择大颗、外观完好的硬熟果，买回家后再放几天就会从软熟变成Ｑ甜，若吃不完也可以把熟果切好放进冷冻库做成鲜果棒冰食用。亲朋好友人手一片，让甜蜜盈溢在温暖的家中。
台东常见的释迦为「菠萝释迦」和「大目释迦」两种— 大目释迦因为透着淡淡迷人的牛奶香，因此又名「牛奶释迦」；而菠萝释迦跟菠萝无关，只是因为味道如菠萝酸甜而得名。今年在县长饶庆龄全力打拼内销市场开拓销售管道之下，全台湾多间量贩店和超商也可以买到新鲜的释迦，立即把好释带回家，支持台东释迦农民，同时与重要的人分享这份幸福的滋味。
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