
来到成功渔港就是要大啖海鲜美食﹗价廉物美、活跳跳的新鲜海味,相信是不少人对渔港的第一个印象—一期一会、擅长用餐桌说故事的台东慢食节,这次首度移师海线,以「慢鱼」、「东海岸饮食文化」为主题,在成功镇海滨公园举行,带来面朝大海的绝美餐桌,让大家品尝在地海味的同时,感受渔村的暖心日常,体验亲海、爱海的精神。
台湾是渔业大国,靠海吃海、海鲜几乎是每天餐桌上都会出现的食材,可是很少人关心鱼的产地和来源,也忽略了过度捕捞对海洋的影响。大海并不是我们的冰箱,海洋资源也是会有枯竭的一天,为了永续多样的海洋生态,国际慢食组织发起「慢鱼(Slow Fish)」,以优质、纯净、公平(Good、Clean、Fair Fish)为理念,推动民众建立选购海产的正确认知,包括吃当季、吃适量、了解来源,并透过消费支持友善海洋的渔法,来监督上游的捕捞渔业,藉此恢复海洋蓬勃的生命力。
这次台东慢食节《很潮餐桌》响应慢鱼运动,鼓励在地厨人用一支钓、拖钓、定置网、镖旗鱼、鲣竿钓、延绳钓等较友善渔法捕获2-4月东海岸当令鱼鲜,或是使用台东或东海岸生态养殖、植物性饲料养殖的水产,研发具有海味特色的创意料理,传达东海岸、绿岛、兰屿传统饮食文化。四月前来寻味成功,尝一口大海的野,聆听精彩的海味故事,一起以餐桌守护我们珍贵的海洋﹗
(图:FB@发现台东慢食)