无菜单料理

每次造访无菜单料理餐厅，都会打从心底佩服业者，这种类型的餐厅往往没有固定的招牌菜，要成功打造口碑，其一当然是餐点要非常美味或烹调手法别具特色；其二就是这间餐厅需要拥有自己的「个性」，令人留下深刻印象 —在台东成功镇重新开业才半年的玛里漾食研坊，网络上早已声名大噪，精致美味的佳肴屡获好评，吸引饕客一试究竟，不少人更是冲着人称「浪厨」的比克前来，可见玛里漾食研坊，会带来不一样的美食体验﹗

位于台东都兰的问臭，独创全台唯一的怀石臭豆腐料理，颠覆一般人对臭豆腐的印象，让臭豆腐成为餐桌上的主角，由前菜、主食到甜点，一道道「臭味」佳肴为饕客带来连番惊喜。你计划来台东海线旅行吗？记得把问臭放在你的行程之中，一定会令你留下美好而难忘的饮食体验。

好的主厨以一场冲击性的餐桌对谈，悄悄地将长滨大地的风采端上桌，让人不远千里来访。 Sinasera是在阿美族语中是「大地」之意，24为传统节气的概念，Sinasera 24 象征的是以最在地的食材，料理出最尊重大自然的菜肴，正是sinasera 24一贯的坚持。

就如又弹又嫩的礼物，豆芳华以最亲近土地的创意姿态展现。从对岸回苗栗老乡的厨师，无意间发现古老的制豆腐的手艺，从此一脚踏入豆腐界。端上桌的，都是研究许久才有的创意，有黄豆制的手工盐卤豆腐，也有黑豆制的。也有以黄豆为基底的味噌汤头，搭配台东在地蔬菜，具有相当特殊的风味。一整套菜单下来，是精致的味觉之旅。

经由母爱淬炼而产生的餐厅，舒食男孩，是趟轻松写意无菜单旅程。在儿子说出想吃素食的愿望之后，老板娘开始大量投入心力，钻研蔬食的创意与美味。当练就一身厨艺，也在周遭人鼓励下，他们便在自己家前开设了这间餐厅。没有餐单，一道道惊喜从厨房飘逸出来，有凉拌，有蔬食汤，搭配不同酱料调味，就连沙拉酱都是水果挤出来的，各种的谷物，水果，蔬菜无非意在替客人的胃按摩放松，顺便饱餐一顿！

简洁高雅的陈设风格，明亮干净。每年选定一个主题，作为料理发想的中心，结合长滨在地的时令食材，研发极富创意的四季无菜单料理，让「饮食」和在地生活、艺术巧妙的融合。

第三届产地餐桌评选──最具慢食发展潜力奖，隐身在鹿野乡野间里的慢食无菜单料理，提倡将台东的历史文化以及最新鲜的当地食材融入料理之中，每道料理都感受到厨师对台东这块土地的喜爱！

长滨100号是隐形于巷内的无菜单料理，选用东海岸的在地食材，品尝的到台东在地的海鲜，是老板用心烹调的创意料理。吃完饭还能到邻近的长滨金刚大道欣赏最美的海天一线！