提到吃蔬菜，只想到健康和营养？近年野菜料理于台湾成为崭新美食潮流，「野菜」专指种在山里的野生蔬菜，同时有别大规模人工种植与采集的商业模式，强调天然、新鲜与在地的朴实滋味。想品尝具有台东特色的野菜料理，一寸土野菜料理店是你吃过会喜欢的好选择。餐厅更先后入选2021年台东双语改造店家、2022年台东严选「Bravo! Taitung」培育店家，可见为官方认证极具台东特色的优质店家。
一寸土野菜料理店主打原住民野菜料理，餐桌主角包括台东山间种植的山苏、山芹菜、过猫和野苋等，由山上小农种植直送到店，全部也是外面少见、营养价值极高的台东当季野菜。老板以川烫清炒的方式烹煮食材，低油少盐无添加味精，让你品尝蔬菜丰富口感和独特风味，健康美味无负担，满足感不输大口吃肉。想带外国朋友来体验、却担心不晓得如何介绍？餐厅不只提供双语菜单，更设有双语广告牌，展示在地明星野菜，欢迎旅客轻松以英语点餐，留下专属台东的美食回忆。（图片提供：FB@一寸土野菜料理店）