阿咪米苔目

阿咪米苔目

台东有不少美食，说起台东在地代表性的小吃，米苔目绝对是榜上有名。台东有间老字号米苔目店家「阿咪米苔目」，位于台东市福建路上，紧邻周日营业的四维夜市，是不少人在地人从小吃到大的美味。

「阿咪米苔目」以传统口味的米苔目而闻名，米苔目Q弹的口感，源于自制面体，依独家比例制作而出，将米苔目过水烫过后，盛碗依序淋上肉燥卤汁、柴鱼片、豆芽菜及韭菜，添加香气和口感，撒点醋后充分搅匀肉燥味和米苔目，让米苔目的内外层都吸附了调味，更能感受柴鱼与肉燥香气在口中扩散的朴实美味。

餐点采现点现做，采开放式料理台，也可以看到店家制作料理的过程，环境干净又透明。菜单上单品品项众多，有招牌米苔目和各式面类选择，另有多样丰富小菜可挑选，清一色都是铜板价，不用百元就能让人饱餐一顿，价格平价亲民、味道简单朴实，成就阿咪米苔目历久不衰的经典美味！

民国六十七年开卖至今，阿咪米苔目店名的由来藏着一段趣味的故事，当年为了贴补家用同时能够有时间陪伴孩子，创始人决定在台东戏院外卖起大人小孩都爱的面食，因为老老板娘名字有个「味」字，而早期熟客都会用台语喊着「阿咪」、「阿咪」的跟老老板娘点餐，后来店名就这样取名为阿咪米苔目。如今好味道在网络上获得不少旅客的高度评价，店家于109年加入台东在地特色店家双语环境整备改造，让外籍人士能轻松点餐、品尝到专属台东的古早味。
(图片来源: 班班美食生活圈)