台东特有的山产野味，原住民无菜单料理，依照季节、时令运用台东在地食材变换菜色主题，原住民料理的特色就是山产、野味与海鲜，包括槟榔叶鞘加上烧烫石头的石头火锅、野外采撷的野菜、盐烤鲜味、传统糯米竹筒饭，小米阿粨（通常在特殊日子或节庆才吃的到）以及柠檬小米酒或糯米酒搭配着，感受到用心在传达不同族群的文化料理特色，朴实且温暖。