台东县鹿野乡－林旺制茶厂
提起台东，会让你联想到什么？是的，有着好山好水好风光，正是台东的在地特色。在台东有间林旺制茶厂，就设立在鹿野，依傍着这里无污染的土地，用这里天然纯净的水源，给予以爱护土地的方式，种植最优质健康的手采茶。 「林旺制茶厂」创办人原是园艺工程背景出身中年转业，在众多的老茶厂当中算是新一辈的制茶厂，然而却是宜花东地区第一个通过国际ISO22000认证的制茶厂，2012、2013年荣获国家五星级制茶厂的认可，茶厂主人林耀精更获颁2018年全国十大神农的殊荣。
说起茶厂主人林耀精会踏入种茶的契机，一开始的创立故事其实也很单纯，源于计划在退休后当个快乐农夫，当时只觉得种茶不用担心台风、地震，又具有传统文化、艺术价值，还可以更带动产业发展，于是就跟太太一起栽进茶的世界。中年转业的老板林耀精与老板娘春霞，秉持着想要善待土地的初衷；在实践的道路上，坚持着人工除草、植物性有机肥施放，甚至是茶菁不落地、禁烟、禁酒、禁槟榔、进入工厂前须换装等措施，以避免污染源进入工厂。也因为这样的坚持，目的无非就是要让到这里消费的顾客都能够喝到健康安全的茶。
林旺制茶厂，从茶园有机到制茶有机，用心栽培每一株茶树，建造最干净的制茶厂，还因此获得ISO 22000认证；另一方面也因生产健康的手采茶，让产品拥有产销履历认证。在老板林耀精带领下逐年技术创新，最近更申请了穆斯林认证，计画要让林旺制茶厂从台东出发走向国际。
有机会来到林旺制茶厂，千万别错过这里独家研发「三八果茶」DIY手作体验，体验活动配合当地柚子或柠檬的产季，结合东台湾的天然日照自然烘干，成就飘散独特果香的果茶「三八果茶」，开放民众预约DIY体验，最后带回成品品尝。起因民国98年时因着柚子的盛产，在农民滞销时，老板林耀精找出了古早的制茶方法，规划了制茶体验营，让游客前来柚茶DIY体验。
制作柚茶的过程分为前期及后期两部份工作，首先把选用的大白柚果清洗干净，接着将其果肉挖出、去籽去膜，再将果肉与茶叶搅拌均匀、塞回大白柚内，历经九蒸九晒三十八星期的熟成，让茶香与柚香紧密得结合，转化出果香的甘甜，才算大功告成。纯手工制作，后期制作工作繁琐，每年限量封存。
除了体验柚茶，在林旺制茶厂还另有柠檬果茶DIY手作体验，由农场提供新鲜柠檬及私藏红茶叶，还有棉绳、特制金属圆筒等工具，DIY柠檬果茶之旅即将展开。首先把柠檬清洗干净后，利用金属圆筒对准柠檬大肚皮中心转出缺口，接着用杓匙刨取果肉，沿着果皮边勺挖干净，再将挖出的果肉榨取柠檬果汁，并将果膜和果籽一起清除整理起来。将现挤新鲜的柠檬汁加入茶叶中，搅拌均匀后静置15分钟，让茶叶吸饱柠檬汁香气及汁液，接着将吸饱柠檬汁的茶叶填充回挖空的柠檬肚内，并将原本的柠檬皮盖上，拿取系绳仔细捆绑，送进蒸笼蒸软。后续由店家代为烘培，送进蒸笼蒸后要经过日光曝晒、烘焙、压挤等工序，直到完全干燥熟成呈现乌黑，前后共需费时数月，将近三个月的时间，成就乌黑柠檬果茶干，最后由店家宅配到府。
除了寓教于乐的果茶体验活动外，林旺制茶厂特色茶红乌龙，亦是来到这不容错过的特色旅程之一。林旺制茶厂所出品之红乌龙，透过林耀精以职人精神研发独特制程，维持制茶品质，搭配鹿野地区的气候环境，及结合乌龙与红茶的作法，成就这款独一无二台东红乌龙茶，红乌龙有着红茶的熟韵口感，还留有乌龙茶的香气与回甘，清香扑鼻，风味醇厚。由于红乌龙茶的制程繁复，需要长时间搅拌、揉捻与发酵，属于重发酵茶品，若妥善保存，也能当作陈年茶收藏，时间越长，风味更有层次。有机会来台东旅游，记得把林旺制茶厂规划在行程内，值得一访再访的好趣处。