台东县鹿野乡-林旺制茶厂

提起台东,会让你联想到什么?是的,有着好山好水好风光,正是台东的在地特色。在台东有间林旺制茶厂,就设立在鹿野,依傍着这里无污染的土地,用这里天然纯净的水源,给予以爱护土地的方式,种植最优质健康的手采茶。 「林旺制茶厂」创办人原是园艺工程背景出身中年转业,在众多的老茶厂当中算是新一辈的制茶厂,然而却是宜花东地区第一个通过国际ISO22000认证的制茶厂,2012、2013年荣获国家五星级制茶厂的认可,茶厂主人林耀精更获颁2018年全国十大神农的殊荣。

从茶园有机到制茶有机 建造最干净的制茶厂

从茶园有机到制茶有机 建造最干净的制茶厂

说起茶厂主人林耀精会踏入种茶的契机,一开始的创立故事其实也很单纯,源于计划在退休后当个快乐农夫,当时只觉得种茶不用担心台风、地震,又具有传统文化、艺术价值,还可以更带动产业发展,于是就跟太太一起栽进茶的世界。中年转业的老板林耀精与老板娘春霞,秉持着想要善待土地的初衷;在实践的道路上,坚持着人工除草、植物性有机肥施放,甚至是茶菁不落地、禁烟、禁酒、禁槟榔、进入工厂前须换装等措施,以避免污染源进入工厂。也因为这样的坚持,目的无非就是要让到这里消费的顾客都能够喝到健康安全的茶。

林旺制茶厂,从茶园有机到制茶有机,用心栽培每一株茶树,建造最干净的制茶厂,还因此获得ISO 22000认证;另一方面也因生产健康的手采茶,让产品拥有产销履历认证。在老板林耀精带领下逐年技术创新,最近更申请了穆斯林认证,计画要让林旺制茶厂从台东出发走向国际。

三八果茶独特果香果茶 结合茶香与果香

三八果茶独特果香果茶 结合茶香与果香

有机会来到林旺制茶厂,千万别错过这里独家研发「三八果茶」DIY手作体验,体验活动配合当地柚子或柠檬的产季,结合东台湾的天然日照自然烘干,成就飘散独特果香的果茶「三八果茶」,开放民众预约DIY体验,最后带回成品品尝。起因民国98年时因着柚子的盛产,在农民滞销时,老板林耀精找出了古早的制茶方法,规划了制茶体验营,让游客前来柚茶DIY体验。

制作柚茶的过程分为前期及后期两部份工作,首先把选用的大白柚果清洗干净,接着将其果肉挖出、去籽去膜,再将果肉与茶叶搅拌均匀、塞回大白柚内,历经九蒸九晒三十八星期的熟成,让茶香与柚香紧密得结合,转化出果香的甘甜,才算大功告成。纯手工制作,后期制作工作繁琐,每年限量封存。

柠檬果茶DIY手作体验 柠檬果茶干

柠檬果茶DIY手作体验 柠檬果茶干

除了体验柚茶,在林旺制茶厂还另有柠檬果茶DIY手作体验,由农场提供新鲜柠檬及私藏红茶叶,还有棉绳、特制金属圆筒等工具,DIY柠檬果茶之旅即将展开。首先把柠檬清洗干净后,利用金属圆筒对准柠檬大肚皮中心转出缺口,接着用杓匙刨取果肉,沿着果皮边勺挖干净,再将挖出的果肉榨取柠檬果汁,并将果膜和果籽一起清除整理起来。将现挤新鲜的柠檬汁加入茶叶中,搅拌均匀后静置15分钟,让茶叶吸饱柠檬汁香气及汁液,接着将吸饱柠檬汁的茶叶填充回挖空的柠檬肚内,并将原本的柠檬皮盖上,拿取系绳仔细捆绑,送进蒸笼蒸软。后续由店家代为烘培,送进蒸笼蒸后要经过日光曝晒、烘焙、压挤等工序,直到完全干燥熟成呈现乌黑,前后共需费时数月,将近三个月的时间,成就乌黑柠檬果茶干,最后由店家宅配到府。

特色茶红乌龙 清香扑鼻 果味留香

特色茶红乌龙 清香扑鼻 果味留香

除了寓教于乐的果茶体验活动外,林旺制茶厂特色茶红乌龙,亦是来到这不容错过的特色旅程之一。林旺制茶厂所出品之红乌龙,透过林耀精以职人精神研发独特制程,维持制茶品质,搭配鹿野地区的气候环境,及结合乌龙与红茶的作法,成就这款独一无二台东红乌龙茶,红乌龙有着红茶的熟韵口感,还留有乌龙茶的香气与回甘,清香扑鼻,风味醇厚。由于红乌龙茶的制程繁复,需要长时间搅拌、揉捻与发酵,属于重发酵茶品,若妥善保存,也能当作陈年茶收藏,时间越长,风味更有层次。有机会来台东旅游,记得把林旺制茶厂规划在行程内,值得一访再访的好趣处。