走進紅藜彩虹花海—臺東金鋒鄉紅藜食農之旅

春天來臺東賞紅藜是內行人才知道的玩法﹗每年紅藜產季,熟成的紅藜為大地換上最鮮豔瑰麗的地毯,是臺東私房人文地景。臺東南迴地區紅藜生長季節由每年10月至5月為主,其中3至5月更是觀賞期。這次帶大家前往紅藜盛產地之一—金鋒鄉,走進紅藜田、品嚐紅藜美食、體驗搗紅藜、製作紅藜伴手禮的樂趣。

溫馨提示:不少紅藜田均屬私人土地,想參觀和拍照需要先與部落主人預約或聯繫。以下介紹遊程可向 卜拉米-喇晌小棧 查詢及確認,需要提前預約。

行程:認識穀物界的紅寶石 > 了解嘉蘭部落文化傳統 > 紅藜花海秘境美拍 > 品嚐排灣族風味美食 > 搗紅藜體驗感受部落收成喜悅 > 製作專屬紅藜伴手禮 > 午茶時光享用紅藜手工餅乾

從金針工廠到賞花天堂

第一站:認識穀物界的紅寶石

你知道為什麼紅藜被譽為「穀物界的紅寶石」嗎?出發前先來認識一下﹗紅藜是原住民族傳統農作物,近年因其營養價值高而成為人氣養生食品之選,被譽為臺東「雜糧三寶」之一。紅藜耐旱性強、能結出飽滿穀穗,營養成分特別豐富,含鐵、鈣、鉀、鎂等多種礦物質,其中紅藜含有的優質蛋白質是白米的2倍、膳食纖維比地瓜高出6倍,對人體健康有莫大裨益。在臺東縣府推動下,農民紅藜田面積愈來愈廣,種植範圍遍及達仁、大武、太麻里及金鋒鄉四鄉,臺東紅藜產量也是全國第一。(圖:信豐農場 鄭世政 攝)

品嚐風味餐.體驗採筍趣

第二站:了解嘉蘭部落文化傳統

金鋒鄉嘉蘭村是臺東其中一個賞紅藜的勝地,嘉蘭村是排灣族及魯凱族的故鄉,有著獨特的傳統部落文化和建築。這裡曾被八八風災重創、是當年臺東縣受災最嚴重的地區,族人堅持「離災不離村」在原鄉重建家園,以古法重建部落廣場、頭目家屋和青年會所,到處可見充滿原民特色的圖騰與木雕,保留部落的歷史、經驗和記憶。不妨放慢腳步,隨著導賞員走訪部落,從文化走廊的壁畫認識部落故事,欣賞精細的工藝,體會部落浴火重生的堅毅精神。

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第三站:紅藜花海秘境美拍

來到嘉蘭部落,紅藜花海何處尋?連接嘉蘭本部落與拉灣部落的拉灣橋,橋下就有一大片紅藜田;從正興平交道轉入嘉蘭產業道路,拉冷冷橋對面就是嘉蘭示範種植區 —不妨以自行車代步前往兩個景點,不少紅藜田就在自行車道旁,讓你近距離欣賞,沿著天空步道慢慢繞行一圈,全程不用一個小時;嘉蘭溫泉公園對面也有一個紅藜植栽區,以此為終點站可以邊泡腳邊賞花,紓緩放鬆。

紅藜其實不只有紅色,熟成的紅藜更有橘黃、鮮綠、暗紫等顏色,因此又稱為「彩虹藜」,陽光灑落五彩斑爛的田野,宛如彩虹般綻放,畫面溫暖而醉人。熟成的紅藜高度約有80-100公分,置身七彩的花海之中,繽紛美景令人感覺夢幻,可以輕易拍出充滿意境的美麗照片。(圖:IG@ bkklkkya

品嚐風味餐.體驗採筍趣

第四站:品嚐排灣族風味美食

距離嘉蘭溫泉公園不遠,就是金鋒鄉著名的部落餐廳—卜拉米-喇晌小棧,由原住民志明和秀春創辦,除了提供美味的排灣族原住民風味餐,同時也可以預約各種部落文化導覽。卜拉米以在地食材製作餐點,食材更獲得慈心有機驗證。一人一份的無菜單料理套餐少不了排灣族經典美食搖搖飯,以柴火烹煮的濃稠小米飯、加入野菜攪拌,別有一番風味;其他菜式如烤山豬肉、山葵、南瓜等也不會很鹹,美味又健康。最後紅藜季一定要品嚐紅藜,紅藜顆粒比芝麻小,吃起來有清新的玉米鬚香,紅藜莖的軟嫩微甜,一家大小也適合吃。

品嚐風味餐.體驗採筍趣

第五站:搗紅藜體驗感受部落收成喜悅

用餐後,我們跟著志明大哥來學習搗紅藜。成熟的紅藜會從綠色轉為新豔的紅、橘、黃色,以人工採收為主,非常費工。在紅藜收成期,部落婦女往往會坐在家門,一邊把藜穗剝落一邊閒話家常,然後放在空地曝曬3至5天,紅藜顆粒很小、也沒有專用的脫殼機,所以曬乾後一般使用杵臼進行脫殼,分離藜籽與藜梗。搗紅藜動作看起來簡單,不是拿起棍子胡亂槌一通,力度要拿捏準確,男生會以前後弓箭步站好,女生則雙腳併攏,然後充滿節奏感地一下一下搗碎,原來也蠻花體力噢﹗(圖:FB@卜拉米-喇晌小棧

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第六站:製作專屬紅藜伴手禮

紅藜除了具有豐富的營養價值,由於色彩炫目艷麗,常被部落運用作為裝飾材料。紅藜頭花是原民婦女參加部落慶典或宴席常佩戴的頭飾,這次我們用剩下來的藜穗做頭花,先量頭圍並剪取適當長度,再環繞頭圍固定寬度、以棉線綁緊—這樣就完成了。戴上亮麗奪目的頭花,既繽紛又好看,更能深刻感受部落豐收的喜悅,帶回家當成擺飾有如彩簾懸垂,豔麗藜穗為一室增色不少。
紅藜含抗氧化力及保濕因子,也可以用來做肥皂呢﹗一起來學習製作紅藜手工皂,利用植物萃取的色素、以純天然油質提煉,加入紅藜籽,成分溫和能滋養及潔淨肌膚,不用怕造成過敏,沖洗時有一種清新的香氣,送禮自用兩相宜。

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第七站:午茶時光享用紅藜手工餅乾

忙碌過後,最後一站我們來到金鋒鄉歷坵部落,造訪具有部落特色的人氣烘焙店。少妮媱烘焙坊由返鄉部落青年李俞暄打造,以歷坵在地的食材,製作美味的甜點、餅乾。趁著紅藜季品嚐店內人氣甜點紅藜布朗尼蛋糕、紅藜戚風蛋糕、紅藜乳酪蛋糕等,搭配在地種植的魯拉克斯咖啡,獨特的口味俘虜味蕾。一邊享用美味的下午茶,一邊欣賞山中部落青蔥美景,感受森林的芬多精和靈氣,度過愜意的一天。(圖:IG@daliy.life_record

卜拉米 喇晌小棧

地址: 臺東縣金峰鄉407號
聯絡電話: 0919-147-896
營業時間:10:00–19:30(須來電預約)
網頁:https://www.facebook.com/pulamii/

少妮媱手工烘焙坊

地址: 臺東縣金峰鄉歷坵村29號
聯絡電話: 0988 896 059
營業時間:10:00–18:00(星期一、二休息)(須來電預約)
網頁:https://www.facebook.com/sauniyau0211/