走进红藜彩虹花海—台东金锋乡红藜食农之旅

你知道为什么红藜被誉为「谷物界的红宝石」吗？出发前先来认识一下﹗红藜是原住民族传统农作物，近年因其营养价值高而成为人气养生食品之选，被誉为台东「杂粮三宝」之一。红藜耐旱性强、能结出饱满谷穗，营养成分特别丰富，含铁、钙、钾、镁等多种矿物质，其中红藜含有的优质蛋白质是白米的2倍、膳食纤维比地瓜高出6倍，对人体健康有莫大裨益。在台东县府推动下，农民红藜田面积愈来愈广，种植范围遍及达仁、大武、太麻里及金锋乡四乡，台东红藜产量也是全国第一。（图：信丰农场 郑世政 摄）

金锋乡嘉兰村是台东其中一个赏红藜的胜地，嘉兰村是排湾族及鲁凯族的故乡，有着独特的传统部落文化和建筑。这里曾被八八风灾重创、是当年台东县受灾最严重的地区，族人坚持「离灾不离村」在原乡重建家园，以古法重建部落广场、头目家屋和青年会所，到处可见充满原民特色的图腾与木雕，保留部落的历史、经验和记忆。不妨放慢脚步，随着导赏员走访部落，从文化走廊的壁画认识部落故事，欣赏精细的工艺，体会部落浴火重生的坚毅精神。

来到嘉兰部落，红藜花海何处寻？连接嘉兰本部落与拉湾部落的拉湾桥，桥下就有一大片红藜田；从正兴平交道转入嘉兰产业道路，拉冷冷桥对面就是嘉兰示范种植区 —不妨以自行车代步前往两个景点，不少红藜田就在自行车道旁，让你近距离欣赏，沿着天空步道慢慢绕行一圈，全程不用一个小时；嘉兰温泉公园对面也有一个红藜植栽区，以此为终点站可以边泡脚边赏花，纾缓放松。

红藜其实不只有红色，熟成的红藜更有橘黄、鲜绿、暗紫等颜色，因此又称为「彩虹藜」，阳光洒落五彩斑烂的田野，宛如彩虹般绽放，画面温暖而醉人。熟成的红藜高度约有80-100公分，置身七彩的花海之中，缤纷美景令人感觉梦幻，可以轻易拍出充满意境的美丽照片。（图：IG@ bkklkkya）

距离嘉兰温泉公园不远，就是金锋乡著名的部落餐厅—卜拉米-喇晌小栈，由原住民志明和秀春创办，除了提供美味的排湾族原住民风味餐，同时也可以预约各种部落文化导览。卜拉米以在地食材制作餐点，食材更获得慈心有机验证。一人一份的无菜单料理套餐少不了排湾族经典美食摇摇饭，以柴火烹煮的浓稠小米饭、加入野菜搅拌，别有一番风味；其他菜式如烤山猪肉、山葵、南瓜等也不会很咸，美味又健康。最后红藜季一定要品尝红藜，红藜颗粒比芝麻小，吃起来有清新的玉米须香，红藜茎的软嫩微甜，一家大小也适合吃。

用餐后，我们跟着志明大哥来学习捣红藜。成熟的红藜会从绿色转为新艳的红、橘、黄色，以人工采收为主，非常费工。在红藜收成期，部落妇女往往会坐在家门，一边把藜穗剥落一边闲话家常，然后放在空地曝晒3至5天，红藜颗粒很小、也没有专用的脱壳机，所以晒干后一般使用杵臼进行脱壳，分离藜籽与藜梗。捣红藜动作看起来简单，不是拿起棍子胡乱槌一通，力度要拿捏准确，男生会以前后弓箭步站好，女生则双脚并拢，然后充满节奏感地一下一下捣碎，原来也蛮花体力噢﹗（图：FB@卜拉米-喇晌小栈）

红藜除了具有丰富的营养价值，由于色彩炫目艳丽，常被部落运用作为装饰材料。红藜头花是原民妇女参加部落庆典或宴席常佩戴的头饰，这次我们用剩下来的藜穗做头花，先量头围并剪取适当长度，再环绕头围固定宽度、以棉线绑紧—这样就完成了。戴上亮丽夺目的头花，既缤纷又好看，更能深刻感受部落丰收的喜悦，带回家当成摆饰有如彩帘悬垂，艳丽藜穗为一室增色不少。
红藜含抗氧化力及保湿因子，也可以用来做肥皂呢﹗一起来学习制作红藜手工皂，利用植物萃取的色素、以纯天然油质提炼，加入红藜籽，成分温和能滋养及洁净肌肤，不用怕造成过敏，冲洗时有一种清新的香气，送礼自用两相宜。

忙碌过后，最后一站我们来到金锋乡历坵部落，造访具有部落特色的人气烘焙店。少妮媱烘焙坊由返乡部落青年李俞暄打造，以历坵在地的食材，制作美味的甜点、饼干。趁着红藜季品尝店内人气甜点红藜布朗尼蛋糕、红藜戚风蛋糕、红藜奶酪蛋糕等，搭配在地种植的鲁拉克斯咖啡，独特的口味俘虏味蕾。一边享用美味的下午茶，一边欣赏山中部落青葱美景，感受森林的芬多精和灵气，度过惬意的一天。（图：[email protected]_record）

地址: 台东县金峰乡407号
联络电话: 0919-147-896
营业时间：10:00–19:30（须来电预约）
网页：https://www.facebook.com/pulamii/

地址: 台东县金峰乡历坵村29号
联络电话: 0988 896 059
营业时间：10:00–18:00（星期一、二休息）（须来电预约）
网页：https://www.facebook.com/sauniyau0211/