佳芳有机茶园

佳芳有机茶园位于卑南乡明峰村，景色优美，在重峦叠嶂的围拢下，恍如世外桃源，一排一排茁壮的茶树栽种于缓坡之上，远看像绿色棉线编织出翠绿的毯子。这片绿意盎然的茶园，是台东媳妇陈丽雪的心血，当年面对高山茶、进口茶激烈的市场竞争，她力排众议、以自然农法栽培台湾原生种茶，种植出健康而口味独特的优质茶叶，为中低海拔的台东茶打出名堂，获得神农奖的肯定。佳芳有机茶园近年致力推广休闲观光，2019年得到第一届特色农业旅游场域认证。

绿茶、红茶傻傻分不清楚？在这里，采菜前设有导赏环节，茶师会细心讲解制茶及茶叶的相关知识，原来绿茶、红茶以发酵程度区分，而一般茶园每年采收约7次，每个季节的日照、温度与湿度都会影响茶叶的香气。制作茶叶一点也不简单，大致经过采摘、日光/室内萎凋、发酵、炒菁、揉捻、干燥等步骤，可见一杯茶背后也有大学问﹗

戴上斗笠、穿起袖套，就不怕晒伤也不会弄脏，腰间再系上细竹编采茶篓，摇身一变成为半日茶农，跟着工作人员走进茶园，体验采茶的工作日常。采茶通常会采摘新芽和嫩叶两个部分，采一个顶芽和旁边两片茶叶，这就是内行人所说的「一心二叶」。采茶过程会决定茶叶的好坏，要小心翼翼，不可以损伤叶片，以免影响茶叶的品质。这儿的茶因为没有施加化肥与农药，可放心采摘，茶树上有时会出现各种小昆虫如小绿叶蝉、蟋蟀、螳螂等，让城市人重拾大自然生趣。

佳芳有机茶园提供各种有趣的手作体验，完成采茶后回到DIY教室，可以用茶叶制作各款美食﹗
(1) 绿茶汁DIY：将采来的茶叶清洗后，用果汁机打成绿茶汁，再加入梅子和蜂蜜，便成了仅此一家的绿茶汁，味道清甜，有机栽种的茶叶也没有农药残留的问题，可以放心饮用。
(2) 茶蛋卷DIY：将茶粉混入蛋与面粉打匀成粉浆，倒在蛋卷机的铁板上，然后将不锈钢吸管置于饼皮之上，快速卷起，便完成美味香脆的手工蛋卷﹗