「人生没有奇迹，一切无心插柳，其实都是在经过无数的抉择与努力之后才水到渠成。」来自加拿大的Patrick Coulter说，他与台湾籍太太Anita Chiu一起经营辣椒酱生意，带着一岁多的宝贝儿子，目前定居在台东已经四年了。
四年前Patrick跟Anita还居住在台中，两人从2001年就开始经营餐厅，在餐饮业累积了很多扎实的经验，「我们开过很多餐厅，有义式餐厅、披萨餐厅、墨西哥餐厅，但到台东卖起辣椒酱真的很幸运，台东是个很适合直接与农夫合作的地方。」Patrick笑着说，虽说经营餐厅对他而言不难，但卖辣椒酱可是一门全新的挑战， 「一开始我们有点沮丧，因为实在太辛苦，要不停地尝试找农民，不停地奔走拜访通路店家，现在终于上了轨道。」