
秋天的脚步渐近,日间的阳光也渐渐收敛,在偶有微风吹过的温度下,漫步在台东的街头变成了一种享受,闲适的步调,让两年前到搬到这里的Julia & Michael,渐渐喜欢上台东,并用心经营了一间德式餐厅,想让不管是在地的台东人或者是来游玩的观光客,都能品尝到最传统道地的德国料理。
「我和Michael以前在台北都是上班族,是在台东经营饭店的朋友鼓励我们来开店,在盛情邀约下,我们辞了工作就搬到台东来了!」Julia笑着说,她的声音非常有力量,也很有感染力,聊起两年前和德籍先生Michael毅然决然地搬到台东开店的这个决定,真是非常冒险! 「因为移居台东之前对台东其实是很陌生的,很久之前和Michael带着家人到台东旅游时,只觉得交通不太方便,饮食比较多小吃,但特色餐厅很少。」Julia跟Michael对台东的第一印象较为薄弱,没想到现在居然在这里扎根,俩人所经营的德式厨房在饕客间口耳相传,许多人闻香而来,让餐厅每到营业时间就高朋满座,两人忙的不亦乐乎。
Michael的家乡在德国的Stuttgart(斯图加特),号称德国第六大工业大城的Stuttgart也正是Mercedes-Benz宾士汽车的诞生地,在放眼所及处处都美得像幅画的德国因寒冷的季节较长,相较起来Michael还是喜欢台湾这里的气候,台东有山有海,空气洁净,是之前住在台北的时候无法拥有的。 「以前店还在鹿野的时候,营业时间还没到,我们会开车穿过197县道,到海边去游泳,到海边的咖啡店喝咖啡,现在搬到台东市区就离海岸线更近了。 」Julia说,这里优美的环境让喜欢爬山、游泳的Michael在工作之余,有可以好好放松休息的时光,「平常下午两、三点就要到店里准备煮猪脚,德式猪脚得用大量香料下去烹煮一小时左右,接着要继续烤一个小时,是非常耗时耗工的料理。」只见到Michael在厨房内忙进忙出,没多久就飘出阵阵香味,光是料理的前置作业就如此令人食指大动,可以想像真正的菜肴入口后将会在舌尖味蕾上制造出更多火花!这令人惊艳的料理技巧,除了从小家庭生活习惯的基础养成之外,对料理的敏锐度以及天分也是很重要的,「不一定只有德国菜,有时候在旅行时吃到特别的菜肴,我回家会试着做出来。」Michael说,他的中文讲得非常好,这点也令人佩服不已。

在异地复制传统德式料理有一定的困难度,遑论地处偏远的台东,「很多的起士、香料这边都买不到,只能请台北的供应商宅配过来。」Julia说,但看到了每位来用餐后的客人脸上堆满了满意的笑容,一切的用心就值得了,「开心的夜晚,会让美食深深烙印在心里,我们希望把德式的风格带进台东,让台东多元化,变得更好更棒,更希望来台东的游客,除了美景之外,还有美食可以享受。」这是Julia和Michael的终极梦想,也是他们往前的动力。