要说是宿命也好,或者解释成上天注定,冥冥之中看似朦胧的人生拼图,总是能透过勇敢尝试与冒险的过程中,逐渐清晰。 「在创业的想法萌芽之前,Flight Café这个名字已先在脑海里冒出来了!」轻轻柔柔的声音,伴着甜甜浅浅的笑容,福长美千代小姐回忆起梦想成形时最初的历程。在台北工作五年后,因为曾只身来台环岛的父亲在经过台东的期间非常喜欢这里,也告诉福长小姐有机会一定要来台东看看,于是,在两三次造访台东后,她决定辞掉台北的工作,落脚台东。

Flight Café店内的布置,以简约明亮的表象触动人心,具有个性且温暖的日本Zakka风,与店主人的气质互相呼应,而让福长小姐实现梦想的这间小店,也曾经遭遇过困难,「尼伯特强台过境那次造成咖啡店严重损坏,所以我们才搬到现在这个地方来!」,没有被台风打倒,福长小姐在伙伴与朋友的协助下找到合适的地方,努力让Flight Café重生,继续提供用心制作的料理给喜爱她的朋友们。 「做的是自己喜欢的事情,所以即使辛苦也觉得开心~」,日本人心思细腻、内敛的性格,充分展现在福长小姐身上,不管是经营自己的事业或者在台东的生活,她都抱持着乐观的想法,也让她这一路走来,总是能坚持理想的主要原因。

移居台东的外籍人士中,日本人不多,所以福长小姐在台东并没有很多日本朋友,店休之余她喜爱在家中制作天然手工肥皂,或者研究店内需要的料理菜色;「日本朋友来的时候,看他们喜欢山还是海,而不管是哪一种玩法,台东都有地方可以去!」福长小姐补充说道:「譬如想要边喝咖啡边悠闲的看海,就带朋友去金樽,如果喜欢人烟稀少的地方,就会介绍去都历走走,或者想要看壮阔海景的话,我们就去三仙台。」除了将台东的自然风景介绍给自己的日本友人,福长小姐也曾经到部落参加丰年祭,「我非常喜欢原住民庆典,也对他们的传统服饰非常有兴趣。」福长小姐想到:「像我的爸爸喜欢自己搭巴士到花莲、台东,他也很喜欢钓鱼,所以我会带他去海边,虽然从来也没钓到过任何一条鱼!!」说完自己忍不住笑开了来,这看似普通平淡的台东日常,却让福长小姐真真切切感受到无比的幸福。

「台东的感觉其实跟日本乡下差不多,有些人很和善害羞,也有热情活泼的人,但希望台东能有更多有特色的产品和在地美食,让来拜访我的朋友可以带回去日本分享。 」虽然偶尔想家,但尚未曾有过再回东京定居的念头,福长小姐反而希望能介绍台东给自己的日本朋友知道,她更希望居住在这片土地上的所有人也能更加爱护这里,保持纯净自然的景观,让台东最珍贵的资产永续发展。在父母的支持下,福长小姐飞越千里来到台东让自己的梦想萌芽,亲手将之培养茁壮,也深深喜爱上台东悠然自得的恬适生活,这也充分证明了台东不仅是个适合长住久居的所在,更是能够培育希望、实现梦想的地方!