阿拉慕厨房 — 原民风味的西餐料理
位于台东市新生路的阿拉慕厨房,外观与一般西餐厅无异,开业短短三年,已凭着完美融合原住民饮食元素与西餐烹调手法,成为不少饕客的私房名单。来这里用餐,会颠覆你对原住民传统风味餐与异国料理的固定形象,创新而美味的菜式惊艳味蕾,让你吃过以后念念不忘。

对原住民来说,吃不只为了果腹,更是人与人之间的重要连结。老板秀娟姐是卑南族人,「阿拉慕」(Alamu)在卑南族语是「来﹗」的意思,有热情邀约的意味。原住民是爱分享的族群,从前族人捕获猎物后也会呼朋引伴,分享丰盛美食与喜悦的心情。阿拉慕厨房就是因着这份渴望分享的初心成立,期盼客人来到这里享用美食、把酒言欢。
走进阿拉慕厨房,餐厅设计结合原住民的元素以及大地色系装潢,令室内空间感觉清新而明亮。柔和的灯光、贩卖各类酒水的偌大吧台则营造典型的餐酒馆氛围。店内提供大概30个座位,但因为生意很好经常客满,假日来访建议先订位。
打开菜单,前菜、色拉、意大利面、炖饭、甜点等一应俱全,餐点是经典的西式料理,特别的是加入了很多原住民料理常用食材:红藜、小米、马告、树豆等,为西餐注入部落的经典味道。不说不知,这些食材当中,不少更是来自秀娟姐母亲的开心农场,体现从产地到餐桌的精神,自己种的也确保了食材新鲜与安全,让客人吃得健康又放心。

这里的餐点制作用心,不论在食材选择、味道平衡与烹调手法都有优秀的表现,就连作为前菜的红藜手工面包也是令客人吃过怀念的招牌菜,面包香软,搭配店家自制甜咸两种口味的抹酱(洛神花果酱、树豆香菜酱),味道更是不凡﹗树豆又称木豆,是原住民的传统粮食之一,一般原住民料理是将树豆与排骨煮成汤,在这里头一回品尝到树豆泥沾面包,意外的好吃﹗
主菜方面,马告生猪肉炒野菇意大利面是客人大推的必吃餐点,马告清爽的口味刚好中和了奶酪的浓郁香,料多实在;红藜被誉为「谷类中的红宝石」,是台东在地特产,加在炖饭丰富了米饭的口感。甜点方面,经典款布朗尼热热入口,浓郁香甜的巧克力令人齿颊留香;也可以尝尝店家特制的小米奶酪佐椰奶,甜而不腻,加入小米点缀,为整顿饭画上完美句号。(图片来源:阿拉慕厨房FB)
- 地址:台东县台东市新生路15号一楼
- 营业时间:11:30–14:30, 17:30–21:30 (星期二休息)