台东,不只有好山好水,还有「好多肉」。本文带大家吃在台东,寻访最地道最传统的肉料理,留下美好的山水回忆之余,也让齿颊留香。

阿鋐炸鸡——你无法抗拒的邪恶炸鸡

要比哪家的炸鸡最邪恶,阿鋐炸鸡一定榜上有名,爱美怕胖的少艾、立志减重的大好青年,都过不了阿鋐这一关﹗ ﹗还未走到店面,阿鋐炸鸡独特调配的胡椒香已经扑鼻而来,浓郁的香气「才下鼻头,却上心头」﹗一般炸物往往由于口感油腻令人却步,阿鋐炸鸡却卸下油光,不多不少,油炸程度刚好,皮脆肉嫩,锁住最鲜甜肉汁,鸡味香浓——叫人卸下防备,完全陶醉在松脆口感、浓香肉汁的美妙交响曲中﹗

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黑松羊肉炉——爱羊的男生女生看过来

爱吃羊肉的人看过来﹗有别于一般羊肉锅店,黑松羊肉炉提供多样化的羊肉料理,有羊肉炒面、羊肉丸子、羊肉炒菜、羊排汤等等,一定让各位老饕大快朵颐,满肚子羊肉吃到不要不要的、说起羊文才捧腹离开(小编一定吃了太多羊肉连「羊文」也说得出来了)。此外,黑松羊肉炉的羊肉锅有秘制红烧汤头,浓郁的汤底,激发羊肉特殊的肉香,叫人一试难忘、再试难舍难离。最令人感动的,是如此人间美味,竟是佛心价钱,你还在等什么呢?

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卑南猪血汤——驰名台东的地道小吃

猪血汤要好喝,最基本的是处理猪血要去除血水腥味,当中工序微小而繁复,所以煮猪血汤不难,好喝的猪血汤却不常有。卑南猪血汤一喝下去,没一点腥味,汤汁熬得香浓,香葱酸菜份量拿捏得刚刚好;咬一口猪血,滑嫩、绵软,闭上眼睛或以为吃的是豆腐,伴以大肠齿间Q弹的质感,口感多样富层次。本店的另一主打是传统小吃米肠,糯米炒得很香,米粒软硬适中、还夹有花生粒,肠衣薄薄的具弹性,与猪血汤一起品尝,两种传统滋味,构成一个绝妙组合。

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戚家粮仓烟熏卤味——熏出回忆的香气

「一直以来也只有这两种味道能让我感动。一个卤,一个熏。」戚家粮仓创办人这样说。小时候吃的回忆,往往是伴随一生的情怀。戚老板为了陪伴年迈的父亲,也为了将从前的好滋味传承,创办「戚家粮仓烟熏卤味」,希望这种古早味能为客人带来感动的回忆。来到这里,熏味饭绝对不容错过,有熏香豆包、笋干、海带、榨菜,还有自家腌制的卤肉,把所有材料拌一拌,微微的咸、酸、肉香混杂一起,味道不同凡响﹗最简单的配菜、最古早的食法,一个寻常的晚上,竟令人莫名的追忆从前。

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正宗烤肉刈包——引发饥饿感的魔力

正宗烤肉刈包,位于台东观光夜市的中段,小编没有把位置说得明确?不用担心,哪里有很长很长的人龙,就是食客朝圣的宝地了。正宗烤肉刈包有一种魔力,可以令人愈排愈饿,一来由于等候的时间往往不下二十分钟,二来是烤肉香到犯规﹗肉可以选纯瘦肉、五花肉、瘦肉混五花肉,味道可选客家风味、和风酱汁风味、综合风味,猪肉是用烤的,配上酸菜和花生粉——别出心栽的搭配、多样贴心的选择,叫人未出发先兴奋,来把我时空转移到夜市吧﹗什么?你是在半夜看本文?小编这下帮不到你了﹗

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