粥粉面饭，是我们餐桌上的主要粮食。平凡的谷类食材，经过精心特制，成为令人趋之若骛的日常美食。台东好山好水孕育出优质谷物，加上店家的灵思与巧手，造出一道道经典地道美食﹗难得来访，必要试一试台东在地好滋味。
万家乡饺子馆——在地人一致推崇的冰花煎饺
来台东，吃什么？每三个台东人，就有一个会介绍你来万家乡饺子馆。这家饺子馆的确有家的感觉，简单的装潢，菜单选择多样，有饺子、面食、锅物、热炒，那么我们要点什么？看看邻桌客人就知道了，这次我们来吃饺子馆必点的名物——冰花煎饺﹗
顾名思义，冰花煎饺，就是煎饺底部的薄脆面片状若冰花结晶美丽形状，形成一种平均对称的美感，配以金黄的色泽，甫上桌即令人欲罢不能。饺子皮厚薄适中，吃过万家乡的人也爱它没一点油腻，好感加分﹗一咬下去，口感爽脆，馅料饱满，鲜嫩柔韧的肉质，搭配爽口的高丽菜，咀嚼时浓香的肉汁从齿间迸出，真是令人感动的饮食体验，完全把饺子的优点发挥出来﹗
不只好吃，万家乡饺子馆奉行原汁原味的烹调，不加味素，发扬食材的真味，让你享受美食，同时吃得健康。这也是很多人选择来这里用餐的原因﹗
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文化街红麴饭——老台东的温馨古早味
位于文化街的红麴饭小店，已有40多年历史，红麴饭是台东经典早餐款，也是很多台东人从小吃大的成长回忆。白饭一碗，淋上甜酒味红麴酱，再加一只现做的「炸蛋」，是老台东一天的动力来源。
小店传至第二代，老板娘仍坚持家族作法，让红麴发酵30天才料理，绝不偷工减料，因为做的是邻里生意，连系的是巷里人情。这样的红麴透出独特的谷物香气，红麴酱汁乍甜乍咸，泛着发酵过的酒香，掺拌温热的米饭，搭配起来就是难以替代的温暖滋味。
刚炸好的蛋皮薄薄一块非常香脆，内里的蛋却没有煮熟，除了因为老板娘严选鸭蛋，也因为蛋下滚烫的油镬5秒即捞，才能保持「炸蛋」独有生熟度与口感。轻轻一戮，金黄浓郁的蛋浆就涌出来了——不知怎的，看着浓稠的蛋浆慢慢渗入红麴饭之中，再微微搅拌，在夏日清晨路边的小店，竟让人有种简朴的幸福感。
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七里香 水煎包——比拳头更大的包子
这是我吃过最好吃的水煎包﹗不信，就来台东正气街，看你拳头大、嘴巴大，还是这个包子大﹗水煎包两边的外皮都煎得金黄，非常酥脆，卖相已是十分讨好。厚度恰到好处，不会咬下去粉粉的，又刚好够厚实、能包住内里多得快要倾泻出来的馅料。
对﹗这个水煎包的馅料简直是「超载」，炒香的高丽菜、猪肉、红萝卜丝、韭菜、冬粉完全填满包子内部的空间，感觉是早上挤满了人的电梯（嗯…这个比喻是想突出包子馅料异常饱满带来的澎湃感）。馅料的香气渗在包子的内层，酱汁微甜，爱辣的朋友不妨加一点店家自制的甜辣酱。
最后来一个温馨小提示，店家下午三时左右才开店，往往有很长的人龙，而且水煎包一起锅很快被人一扫而空了，难得来台东有意一试的话，记得提早安排行程前往。可以的话尽量在店内吃，因为把包子外带，回到家里外皮没那么松脆呢﹗
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明隆春卷专卖店——回到吃的本义
「五味使人口爽」老子说过度追求味觉体验，会造成味觉疲乏，古人的智慧至今依然受用，在物质过盛的后现代，回归简朴、提倡健康饮食，是当下的潮流。明隆春卷专卖店，在十多年前，就走上一条与别家餐厅不同的路线，所用的食材健康、用料丰富，让饮食回归至养生与饱足的本义。
明隆以麦粉制作的春卷皮有淡淡的麦香，味道清新。店内提供三种人气春卷款式，有全麦紫米卷、全麦蔬果卷、冰淇淋春卷，另有自制的酱汁（蕃茄酱、麻酱、芥末、甜辣酱），可按各人喜好添加调味。
春卷吃起来非常饱足，先以苜宿芽春卷为例，内里是满满的苜宿芽，搭配菜餔、素肉松、海苔、芹菜、花生糖粉，善于利用不同食材的口感、甜酸咸度，混搭出清爽而丰富的滋味；全麦蔬果卷以青瓜丝、南瓜泥和苹果为主角，附以红萝卜丝、紫高丽菜和素肉松，不同质感的馅料令咀嚼起来更有层次。
用料新鲜而健康，而且现叫现做，难怪明隆成为台东人的好朋友。一份春卷，饱足在身，满足在心。
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老东台米台目 —— 台东人也知道的名字
「老东台」，一个在地人不会念错，游客往往念成「老台东」的名字。为什么不会念错？因为老东台米苔目于1955年就开业了，见证着台东的发展与两代人的成长，名为「老东台」，是因为创始时老板夫妇在东台戏院旁摆摊，后来搬进店面亦沿用名字。
说起来，你会吃米苔目吗？只见食店内不少人举箸用餐，但米苔目其实跟一般面食不同，因面身较软，以筷子夹起容易断开——「老东台」每桌的菜单也有温馨提示，原来吃米苔目，要用汤匙把米条剁成一小段一小段，配高汤入口，品尝米条融合高汤的滋味。
所以一碗米苔目好吃不好吃，米条和高汤的搭配是关键。 「老东台」的柴鱼汤头不太浓，肉酱汁不多，反而铺上很多「舞动」的柴鱼，除了令米苔目看起来充满动感，也令高汤更为清甜。粉条因为伴入木薯粉制成，口感嫩滑。客人更可以根据个人喜好，配上店家秘制惹味酱汁调味，再追加贡丸或卤蛋或一二小菜，更增添风味。
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