传统手作好味道

阿兴小吃部

怀念小时候巷口旁常吃的咸汤圆吗?那一颗颗饱满多馅的白胖汤圆与扑鼻的油葱汤头,都是令人难忘的传统手工好滋味。这家经营超过40年老店的阿兴小吃部,是台东在地人及上班族每周必吃的铜板美食。店里除了提供各种饭面餐点及秘传工法的卤味外,在地人极力推荐的家传手作咸汤圆, 纯米浆制作的手杆汤圆皮,包覆着充满古早味的猪肉内馅,汤头清甜带着红葱酥的点缀,真是让人一再怀念的幸福好味道!

阿兴小吃部2020-09-15T10:19:48+08:00

阿荣萝卜糕

一块简单的萝卜糕,坚持遵循古法炊蒸,扎实不马虎的制作过程,运用米及萝卜天然的原味,耗费八小时以上的制作过程,如此扎实的工法,造就了不平凡的美味,成为台东隐藏版的私房小吃!招牌的萝卜糕,一上桌,煎的"恰恰"的萝卜糕,传来阵阵焦香味,让人等不及一尝它的滋味。淋上酱油膏,外脆内软的口感,每一咀嚼,散发在口齿上的米香及萝卜真实的原味越发浓厚,让人一口接一口舍不得停下。谁说好的味道一定要有过多的添加及调味,阿荣萝卜糕用朴质简单的味道,掳获了大家的心。

阿荣萝卜糕2020-09-15T10:33:35+08:00

关山臭豆腐

一种热闹却和平的热气从这个小摊贩冒出,位于传统市场内的关山臭豆腐,将这股平凡的回忆传递了四十余年。摊位很小,位子也不太多,却总是有着满满人潮。有各种卤味、切仔面以及小菜,当然最有名的臭豆腐更是众人所爱的。酥脆的外皮下,藏着浓郁的豆香,一口把整个臭与香的矛盾咽下。卤味的咸度也做得恰到好处,看似简简单单的食物,来来往往的人群是美味的最佳证明,很值得来排队一试的经典小吃。

关山臭豆腐2020-09-15T10:37:49+08:00

老东芳青草茶

衷于初衷的经营传承了60年,从草药铺起家的老东芳,坚持原物料的简单与单纯,熬煮,翻搅到试喝,一步骤一步骤把健康且好喝的青草茶做给每一位台东人。从配草药、洗净开始,经慢煮需要五至六小时的制程,非常耗时。细心把关火侯、熬煮、翻搅、试喝,才能确保草药的香气发散的完全,适合炎炎夏日时来上一杯。

老东芳青草茶2020-09-16T09:42:41+08:00

金花轩卑南包仔店

包子的馅料、馅皮追求的不外乎就是一种点心式的饱足感和搭配感。时常大排长龙的金花轩卑南包仔店,证明了他们包子的美味。有笋丁肉包、高丽菜包、芋头红豆包、香咸花卷,咸香味洽到好处,入口尝的到面皮香,无论是满满的肉馅或是红豆,嘴里滚烫着馅与皮的完美搭配。而芋香馒头、白馒头以及黑糖葡萄干馒头,则把口感做到了最好,点心控的你务必来试试!

金花轩卑南包仔店2020-09-16T09:42:48+08:00

萧家肉圆

萧家肉圆用手工地瓜粉揉制的皮运用独家比例调配,油炸过后却不见油腻,反而是能够凸显内馅香与软的绝佳外皮。一口咬下香味四溢的里肌内馅香,多汁和脆口的笋块,搭配店家多样的酱料,极为美味。油炸的火候掌控极为重要,才能将外皮控制得当,精心的口感是传统手做食物特有的优点之一,也能够解释小小一间店,排队的人数为何如此之多了。

萧家肉圆2020-09-15T10:50:04+08:00

阜宏烧饼

坚持手做,是店家用心去制作的传统好味道,从桌椅到烤烧饼的桶子都是老板亲手打造。烧饼口味有五种,甜烧饼、胡椒饼、小烧饼、葱花厚烧饼以及蟹壳黄。每一种烤烧饼都有不同的揉捏以及擀面方式,在镶入不同的内馅,也因此每种的饼皮都有需要细细品味之处。

阜宏烧饼2020-09-15T10:49:22+08:00

大池豆皮店

从苗栗迁到池上,以客家人克勤克俭的精神,坚持着传统制造的手工卖起豆皮。有着50年历史。除了可以享用现场晒好的豆皮,也开放参观整个制作过程,里头香甜的豆浆热气、一张张金黄色的豆皮挂晒着,每个步骤都有其深厚的韵味。从黄豆开始,研磨、豆渣豆浆分离到蒸豆皮,一步一步酝酿出有如匠人般的坚持。

大池豆皮店2020-09-16T09:43:03+08:00
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