部落原住民风味餐

一耕食堂

2021-06-30T09:19:40+08:00

Discover Taitung> 部落原住民风味餐 >一耕食堂 提到长滨乡的无菜单料理,你一定不能不知道「一耕食堂」,在这里你除了可以品尝到正宗的阿美族原住民风味餐,也可以更认识阿美族的饮食文化、感受阿美族青年对故乡的热情。店名「一耕食堂」,意思是一年耕作一次,老板巴奈在长滨种米,开餐厅本来是为了让客人亲自品尝长滨米的美味,结果愈来愈多人慕名而来,假日更需要提早预约呢﹗ 阿美族的祖先曾流传这一句话「只要带着盐巴,就可以活命。」巴奈把食物与部落的故事也一并端上餐桌,并讲解食材来源和烹调理念:原来早年食物保存不易,阿美族为了储粮,发展出以腌渍保存肉品的方式,可是渍物味道较为浓烈,不太容易被一般人接受,巴奈于是精心研究菜式,以一双巧手,将阿美族传统的腌渍食物,化为美味的餐点。 [...]

一耕食堂2021-06-30T09:19:40+08:00

原始部落山地美食

2021-06-25T10:06:44+08:00

店内的装潢布置呈现浓厚的原住民风情,四周用餐区都是用竹子与茅草搭建的凉亭和漂流木的围栏,夜晚用餐时,能边欣赏夜景,又能舒服地享受自然环境的美好。金黄外皮看起来让人口水直流的烤全鸡、覆盖粗盐一同烘烤的鲜鱼、石板烤肉还有各式时蔬,每一盘都好满足。

原始部落山地美食2021-06-25T10:06:44+08:00

MATA食堂

2021-06-25T10:10:46+08:00

台东特有的山产野味,原住民无菜单料理,依照季节、时令运用台东在地食材变换菜色主题,原住民料理的特色就是山产、野味与海鲜,包括槟榔叶鞘加上烧烫石头的石头火锅、野外采撷的野菜、盐烤鲜味、传统糯米竹筒饭,小米阿粨(通常在特殊日子或节庆才吃的到)以及柠檬小米酒或糯米酒搭配着,感受到用心在传达不同族群的文化料理特色,朴实且温暖。

MATA食堂2021-06-25T10:10:46+08:00

晒谷场手作坊

2021-06-25T10:10:53+08:00

返乡创业的,从来不只有青年们。这个晒谷场手作坊便是一对姊妹结束了原本经营的公司开的小店,并沿用父亲名字Buda做招牌。里面贩卖着家族自种的纯纯池上米,以及姊妹俩运用米的香配合台东水果的在地味,做出许多相关的糕点和甜品。

晒谷场手作坊2021-06-25T10:10:53+08:00

响罗雷美食坊餐厅

2021-06-25T10:11:03+08:00

木造的桌椅,竹造的墙,在一个接近山区的角落,有这么一间满满原住民风味的合菜小馆。除了装潢,用餐的当下更会有特色满分的音乐表演。简简单单的餐具,放上的却是各种下饭的合菜料理,三杯、热炒、凉拌、咸酥等等作法,挑战着每个千里迢迢到来食客们的味觉。

响罗雷美食坊餐厅2021-06-25T10:11:03+08:00

乌尼囊多元手作文化工作坊

2021-06-25T10:11:21+08:00

位于台东永康村的乌尼囊多元手作文化工作坊,「乌尼囊」是布农族中「感谢你、祝福你」的意思,创办人王美华一家人致力于推广布农族传统文化,从零开始,带着志同道合的朋友一同经营、努力,并回馈部落抱着感恩的初衷真诚面对每一天。

乌尼囊多元手作文化工作坊2021-06-25T10:11:21+08:00
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