豆腐的滋味
wchan2020-12-10T15:08:11+08:00「人莫不饮食也,鲜能知味也」数千年前的论语,已看见饮食习惯造成的得与失—我们追求的美食体验,多半是菜式纷繁、味道浓烈、食材稀罕,少有专注于品尝食材的真味、慢慢从吃体会幸福与愉悦。说起豆腐的香气,很多人也说不出所以然,这次我们来到池上,一起随着豆芳华池上豆屋,重寻豆腐的真味。 低调的清香.绵长而圆润 豆腐,有着平淡的豆香、嫩滑的口感。一说起豆腐料理,总能够让人实时想起各种美味佳肴。豆腐能够与多种食材搭配,不会掩盖其他食材的味道,不抢其锋芒、也不失自己独特的口味。 「因其不争,故而独特」— 浅浅的豆香触动味蕾、与食材的香气融会。豆腐的品格,需细细咀嚼、慢慢品味才有所得。此外除了吃,亲手做出豆腐,更能体会食材与我们的紧密关系,豆芳华池上豆屋如是启发一段段人与大豆的故事。 Photo:豆芳华FB [...]